cara bikin bakso urat enak

Pada artikel ini kita akan membahas tentang cara bikin bakso urat enak. Bakso umumnya diolah dari campuran daging sapi yang giling dan tepung tapioka, tetapi ada juga bakso yang terbuat dari gilingan daging ayam, ikan, atau udang bahkan daging kerbau. Dalam penyajiannya, bakso biasanya disajikan saat masih panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mie bihun, taoge, tahu, terkadang telur lalu ditaburi bawang goreng dan seledri diatasnya.

Bakso urat adalah inovasi olahan dari bakso yang biasanya berbahan dari urat daging sapi. Dicampur dengan tepung sagu/tapioka, telur, bahan pengenyal dan bumbu-bumbu pelengkap lainnya. Bumbunya yakni bawang putih, lada secukupnya, bawang goreng dan penyedap rasa secukupnya. Hanya saja tekstur bakso urat ini lebih kasar dari bakso biasa tapi rasanya lebih gurih dan sedap. Penasaran dengan proses pembuatannya? Mari kita simak resep cara bikin bakso urat enak dibawah ini.

Resep Bakso Urat Enak

1. Bakso Sapi Urat

Bahan Utama:

  • 300 gram daging sapi
  • 70 gram urat sapi, cincang
  • 50 gram tepung tapioka
  • 8 siung bawang putih, goreng dan haluskan
  • 2 buah putih telur
  • 3 buah es batu
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • Air secukupnya

Bahan Kuah:

  • 1 kg tulang kaki sapi
  • 5 siung bawang putih
  • 1 buah bawang bombay
  • 3 sdm garam
  • Lada secukupnya
  • Air secukupnya

Bahan pelengkap sajian:

  • Mi suun secukupnya
  • Irisan daun bawang secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
  • Sambal secukupnya
  • Saus tomat secukupnya
  • Kecap secukupnya

Cara Membuat Bakso Urat Sapi:

1. Campurkan daging sapi, tepung tapioka, bawang putih goreng, dan putih telur ke sebuah wadah. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur merata. Kemudian, masukkan irisan urat sapi, lalu aduk kembali hingga rata.

2. Siapkan sebuah panci, lalu didihkan air di dalamnya. Ambil adonan bakso kira-kira segenggaman tangan dan bentuk hingga menyerupai bulatan bola-bola, lalu masukkan ke dalam air rebusan.
Lakukan proses pembulatan adonan hingga semua adonan bakso habis. Biarkan bakso hingga matang dan mengapung. Jika sudah, angkat dan tiriskan sebentar.

3. Saatnya membuat kuah bakso. Siapkan panci, lalu rebus air dan masukkan tulang kaki sapi didalamnya. Jika muncul buih dan kotoran yang mengapung, segera diambil. Lakukan terus hingga tak ada lagi kotoran yang mengapung dan kuah menjadi bening.

4. Setelah itu, masukkan potongan bawang bombay, bawang putih halus, garam, dan lada. Rebus semua bahan tersebut selama kurang lebih dua jam dengan api kecil. Tunggu hingga mengeluarkan sari-sari kaldu dari tulang sapi. Jika sudah, matikan apinya.

5. Ketika semua sudah matang dan siap, tata mi suun di dalam mangkuk saji. Lalu masukkan bakso urat ke dalamnya bersama irisan daun bawang.

6. Sirami bakso dan mi dengan kuah kaldu yang masih panas. Berikan taburan bawang goreng dan daun bawang di atasnya sesuai selera. Bakso urat yang lezat sudah bisa kamu nikmati bersama sambal, saus tomat, dan kecap manis.

2. Bakso Urat Isi Daging

Bakso urat bisa juga diisi dengan daging sapi yang cincang agar lebih nikmat. Untuk menambah kelezatannya, sajikan dengan kuah kaldu gurih dan aneka bumbu pelengkap lainnya. Baca juga usaha frozen food di masa pandemi

Bahan-bahan:

  • 1000 gram daging sapi bagian sengkel
  • 200 gram daging tetelan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 4 sdt garam kasar
  • 1 sdt merica bubuk
  • 8 sdm tepung kanji
  • 8 butir putih telur

Bahan Isian Bakso:

  • 200 gram daging sapi giling (takarannya sesuaikan dengan kebutuhan)
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 5 buah bawang merah, haluskan
  • Garam secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Bakso Urat Isi Daging:

1. Untuk isian bakso: Panaskan minyak sedikit, tumis bawang merah dan bawang putih hingga tercium aroma harum. Masukkan daging sapi yang sudah dicincang, bumbui dengan garam, lada, dan penyedap secukupnya. Masak sampai cincangan daging matang dan berwarna kecoklatan. Lalu sisihkan.

2. Campur daging sengkel dan tetelan, lalu haluskan dengan menggunakan blender. Tunggu hingga halus, angkat. Tambahkan bawang putih, garam, dan merica, lalu diaduk hingga rata.

3. Masukkan tepung kanji. Sambil diuleni, masukkan juga putih telur, aduk kurang lebih selama 30 menit hingga adonan kalis.

4. Bentuk adonan menggunakan dua sendok makan. Pipihkan adonan, lalu masukkannya isiannya yaitu tumisan daging cincang. Bulatkan adonan hingga menyerupai bentuk bola-bola. Masukkan ke dalam air yang hangat, lakukan proses tersebut hingga adonan habis.

5. Rebus kembali dengan air yang mendidih hingga matang dan terapung. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan kuah kaldu dan aneka bumbu pelengkapnya. Atau bisa juga disimpan untuk stok lauk.

Gimana? setelah melihat cara bikin bakso urat enak diatas,apakah kalian tertarik untuk mencobanya dirumah? Sekarang kalian sudah tidak perlu jauh-jauh pergi keluar rumah hanya untuk mencari bakso yang enak, karena kalian juga bisa membuatnya sendiri dirumah dan bisa menyesuaikan rasanya sesuai selera masing-masing. Selamat mencoba…

By riyan

Leave a Reply

Your email address will not be published.