Cara Buat Tempura Udang Pedas Manis

Resep dan Cara Membuat Udang tempura enak dan renyah

Bahan adonan:

• 100 gram tepung terigu
• 25 gr tepung beras
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 1 buah kuning telur
• 200 ml air dingin

Cara membuat adonan:

1. Campurkan tepung beras dan tepung terigu, baking powder, dan garam hingga merata.
2. Kocok lepas kuning telur, lalu tambahkan air dingin. Bila perlu, tambahkan 2 buah es batu agar adonan tetap dingin
3. Campurkan telur ke dalam tepung, aduk-aduk hingga merata dan tidka menggumpal.
4. Setelah dibersihkan, Anda bsia meluruskan udang dan menaburi tepung maizena
5. Celupkan udang ke adonan basah hingga seluruh badangnya terlumuri, kecuali ekornya
6. Goreng udang selama 2-3 menit sampai berwarna keemasan. Gunakan minyak panas dalam jumlah banyak ketika menggoreng udang.
7. Agar kremesan tebal, Anda bisa mencipratkan adonan basah dengan jari pada minyak, baru kemudian masukkan udang dan tangkap kremesan agar menempel pada udang
8. Angkat udang dan tiriskan minyaknya.
9. Udang tempura renyah dan kriting siap disajikan.

Cara Buat Saus Udang Asam Manis

Bahan-Bahan

• 7 butir bawang putih, geprek
• 2 butir bawang bombay, rajang
• 4 buah mentimun, iris seukuran korek api
• 3 buah wortel, iris seukuran korek api
• 5 sdm saus tomat
• 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• 1/3 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/3 sdt gula

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombay. Tumis hingga layu.

2. Masukkan wortel dan mentimun. Masak hingga wortel matang.

3. Tambahkan merica, gula, garam, dan air jeruk lemon. Tambahkan air secukupnya. Koreksi rasa.

4. Setelah saus mendidih, tambahkan larutan maizena. Aduk-aduk hingga kembali mendidih. Angkat. Saus siap digunakan.

Tips Cara Buat

1.Untuk rasa yang enak, pilihlah udang segar yang berukuran seragam. Akan lebih baik jika Anda memilih udang windhu karena ukurannya lebih besar. Resep dan cara membuat kulit risol tanpa telur lembut dan tidak mudah sobek

2. Luruskan terlebih dahulu udang Agar cara buat tempura udang lurus dan adonan menempel merata ke seluruh badan udang, anda bisa meluruskan badan udang terlebih dahulu, potong-potong lepaskan bagian belakang dan agak gelap.
3.Mempersiapkan Bumbu untuk Celup
Setelah udang lurus, Anda bisa menyiapkan bumbu yang cocok untuk celup, misalnya 100g tepung protein sedang/rendah, 25g tepung beras/atau tepung sorgum, dan beberapa bumbu penyedap rasa lainnya.4Gunakan air es untuk mencelupkan adonan Untuk garing yang sempurna, Anda bisa menggunakan air es untuk mencelupkan adonan. Anda juga bisa menambahkan air berkarbonasi dingin ke dalam adonan.
5. Jangan lupa panaskan minyak sebelum memasukkan udang agar udang tidak hancur.
6. Lakukan ini agar lapisan tempura menggulung. Celupkan udang ke dalam adonan basah, lalu masukkan ke dalam minyak panas dan buang sisa kotoran yang menempel di badan udang. Lalu goreng hingga kuning keemasan dan kering.