cara membuat nasi kebuli kambing
Indonesia punya banyak olahan dan kreasi nasi. Misalnya nasi uduk, nasi kuning, nasi goreng hingga nasi kebuli. Iya betul, nasi kebuli merupakan kuliner asli Indonesia.Meskipun namanya hampir sama dengan nasi Kabuli Palaw yaitu makanan khas Afganistan Utara, namun nasi kebuli milik Indonesia sejatinya telah beradaptasi dengan lidah lokal.
Nasi kebuli merupakan bukti akulturasi budaya Arab dan Betawi. Nasi kebuli lekat kaitannya dengan budaya Betawi lantaran masyarakat Betawi kerap menyajika kebuli di berbagai acara baik pernikahan maupun perayaan keagamaan, nasi kebuli selalu menjadi menu yang wajib.Disebutkan bahwa nasi kebuli dibuat oleh warga keturunan Arab Saudi yang telah menetap di Indonesia.
Hidangan ini populer di antara masyarakat Betawi. Nasi kebuli sering dikatakan mirip dengan nasi Briyani, salah satunya karena memang terpengaruh dari budaya Arab Timur Tengah.Disajikan hangat, nasi kebuli menciptakan cita rasa sensasional di lidah. Gurih dan pedas bercampur pas di lidah lengkap dengan kenyalnya daging kambing sebagai topping utamanya.
Dimasak dengan minyak samin, nasi kebuli hadir dengan aroma rempah yang luar biasa harumnya. Maklum, kuliner ini ditanak dengan belasan rempah utama seperti kayu manis, biji cengkih, biji pala, bunga pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, daun salam, santan, bawang putih, hingga bawang merah serta nggak ketinggalan susu dan kaldu kambing.Jadi nggak heran, dengan tekstur berminyak, nasi kebuli sangat dicintai para penggemar kuliner khas Betawi dengan cita rasa timur tengah.
Nah, kalau kamu penasaran dengan rasa otentik nasi kebuli, berikut ini resep dan cara bikin nasi kebuli kambing.

Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing

Bahan-Bahan:

  • 4 cup beras basmati
  • 750 gram daging kambing
  • 2 buah wortel, blender
  • 1 buah tomat, blender
  • 100 ml santan atau susu cair
  • Bawang bombay besar 1 buah
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 butir kapulaga
  • Pekak 1 buah
  • 1 cm kayumanis
  • 2 butir cengkeh
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 1/2 sendok makan bubuk kari instan
  • Kaldu blok 1 buah
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 6 buah cabe hijau
  • Garam, gula dan air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 1 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 1/2 sdt adas
  • Buah pala 1/4
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1 sdt merica butiran
  • kunyit bakar 2 cm

Pelengkap:

Baca Juga : cara bikin nasi kebuli mudah,murah dan tentunya enak

  • 2 sdm butter
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat Nasi Kebuli kambing:

  1. Potong-potong daging sesuai selera, tumis bumbu halus dan bumbu cincang sampai wangi, masukkan rempah-rempah lainnya, tuangi air panas kurang lebih 2 liter.
  2. Masak sampai daging agak empuk, tambahkan susu cair atai santan dan cabe hijau, bumbui garam, gula dan kaldu blok, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, angkat daging, tiriskan lalu goreng, sisihkan.
  3. Masukkan beras dalam com (wadah masak nasi pada rice cooker), tuangi air sisa rebusan daging, cicipi rasanya, bila sudah pas tekan tombol cook pada rice cooker.
  4. Setelah nasi matang masukkan butter, bawang merah goreng goreng dan bawang putih goreng, aduk rata.
  5. Tata nasi dan daging dalam piring saji, taburi bawang merah goreng, kismis dan kacang mede, sajikan dengan pelengkap acar, sambal dan emping melinjo

Gurihnya Nasi Kebuli Kambing bikin sajian hari ini spesial, jadi nggak harus makan di hotel berbintang atau ke restoran Arab yang jauh dari rumah. bisa buat sendiri di rumah dengan coba resep di atas.

By diky

Sebagai penulis di pelatihanbisnisinternet.com saya selalu memantau perkembangan teknologi, terutama di dunia IT. Selain itu, saya juga senang belajar hal-hal baru dan berbagi berbagai wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca setia kami.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *