Resep cara membuat otak otak goreng tanpa ikan merupakan jajanan yang sangat populer di Indonesia. Semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa, akan menyukai suguhan ini. Jajanan ini biasanya terdapat di depan sekolah dan di kantin sekolah.
Tapi tetap saja jajanan ini masih pandemi covid-19 dan tidak bisa ditemukan di luar. Jika Anda memang ingin menikmati jajanan gorengan, Anda bisa membuat jajanan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan murah. Simak resepnya di bawah ini.
Bahan-bahan cara membuat otak otak goreng tanpa ikan
Apakah ada yang membenci menu otak? Ya, salah satu menu favorit anak-anak dengan ayam goreng ini sebenarnya menjadi salah satu andalan hampir setiap ibu rumah tangga yang membuat makanan olahan untuk keluarga tercinta. Anda tidak perlu bingung untuk mengolah bahan-bahan ikan yang Anda beli di pasaran. Baik itu menu ikan goreng biasa atau bumbu dengan bumbu merah kuning khas Bali dengan bahan kunyit, tak ada salahnya berkreasi dengan menu olahan ikan berbahan otak-otak yang enak.
Otak-otak Otak-otak adalah olahan yang terbuat dari tepung terigu yang dicampur dengan bahan ikan. Ikan yang digunakan sangat beragam, antara lain ikan tenggiri, bandeng, dan udang. Ada juga otak sederhana yang menjelaskan cara membuatnya tanpa menggunakan bahan ikan. Cara membuat otak otak cukup mudah. Tertarik dengan cara membuat otak yang enak yang disukai keluarga ini?
Simak dengan cakap bahan nya ya jangan sampai ada bagian yg terlewatkan. Untuk dicocol atau saus itu bebas ya bervariasi boleh gunakan apa saja.
Bahan Adonan:
- 200 Ml air putih.
- 200 Gram tepung tapioka (Sekitar 20 sendok makan cembung munjung).
- 1 Sendok makan rebon (dihaluskan) kalo dijawa rebon itu namanya kecepe /ebi/udang kering yg kecil-kecil.
- 2 Sendok Makan minyak goreng.
- 1 Sendok teh lada bubuk.
- 2 Butir telur.
- 1 Batang daun bawang (Iris halus).
- 1 Sendok teh garam.
- 100 Gram tepung terigu (Sekitar 10 sendok makan cembung munjung).
- 4 Siung bawang putih (dihaluskan).
- 1 Sendok makan baking powder.
- 1 Sendok teh kaldu bubuk.
Cocolan:
- Mayones.
- Saus Belibis. (Rekomendasi Banget)
- Sambal Rujak.
- Kecap Sambal.Baca disini : Alat peniris minyak agar memasak gorengan tetap sehat dan higienis
Cara buat Otak-otak Tanpa Ikan:
- Siapkan panci buat mengolah kemudian tambahkan 200 mili air putih, masak airnya sampai mendidih pakai barah sedang. Setelah airnya mendidih tambahkan satu sdm rebon yg sudah dihaluskan, 4 siung bawang putih yg sudah dihaluskan, kemudian Masukkan satu sdt kaldu bubuk, 1 sdt lada bubuk, 1 sdt garam, kemudian tambahkan 100 gr tepung gandum atau setara menggunakan 10 sdm konveks atau munjung.
- Kemudian matikan barah kompornya lalui ini diaduk sampai tercampur homogen hingga adonannya kalis & nir terdapat bahan yg bergerindil selesainya adonannya kalis pindahkan campuran ke wadah lain sisihkan campuran kurang lebih lima mnt sampai adonannya hangat, selesainya kurang lebih lima mnt adonannya udah hangat masukan dua butir (Telur berukuran sedang)
- Lalu tambahkan 1 btg daun bawang yg sudah dicuci higienis & diiris halus kemudian tambahkan 200 gr tepung tapioka atau setara menggunakan 20 sdm konveks lalu tambahkan tepung secara sedikit demi sedikit sembari diaduk sampai tercampur homogen
- Kemudian Masukkan satu sdm baking powder baking powder jangan pada skip buat menciptakan adonannya mekar & berongga, selesainya campuran mulai tercampur homogen Saya lanjut uleni memakai tangan buat memastikan adonannya udah kalis & sanggup dibuat. Ini campuran yg telah kalis & sanggup dibuat jadi teksturnya halus & gak lengket lagi jika adonannya masih lengket boleh masukkan satu sdm tepung gandum.
- Selanjutnya kita akan bentuk campuran nya, ambil sedikit campuran kemudian pulung menciptakan oval buat akbar campuran sinkron kesukaan aku ambil kurang lebih 25 gr setiap bagiannya jika mau untuk lebih akbar atau lebih mini pula boleh sinkron kesukaan lakukan hal yg sama hingga semua campuran terselesaikan dibuat.
- Setelah adonannya terselesaikan dibuat hasilnya jadi poly kurang lebih 23 bagian lalu siapkan air pada pada panci, masak airnya sampai mendidih pakai barah sedang agar campuran yg gak lengket tambahkan dua sdm minyak goreng ke pada panci, selesainya mendidih tambahkan seluruh campuran ke pada panci ini dimasak sampai adonannya mengapung seluruh.