Resep Abon Sapi Kering Tanpa Santan Yang Mudah, Lezat dan Awet

Kalian tahu gaa Abon Sapi itu apa? sudah pasti tahu dong, Abon Sapi kan sudah terkenal kemanapun karena rasanya yang enak dan lezat. Yuk kita cari tahu bagaimana cara membuat Resep abon sapi kering tanpa santan agar kita bisa membuat sendiri di rumah

Apa Itu Abon Sapi?

Abon sapi merupakan makanan yang dibuat dari serat daging sapi yang dikeringkan. biasanya sering banyak dijual di toko-toko ataupun supermarket terdekat. Abon tampak seperti serat kapas yang disuir-suir dan dikeringkan. Karena proses pengeringan nya yang cukup lama maka  abon sapi awet bila disimpan dalam jangka waktu yang lama.

Terkadang saat kita lapar dan dirumah sedang tidak ada bahan masakan kita biasanya malas untuk membuat makanan, apalagi yang ribet. Adanya lauk pendamping yang bisa disimpan dalam waktu lama sangat berguna bagi kita yang sering mager.

Resep abon sapi kering tanpa santan bisa dijadikan pendamping lauk makan ataupun bisa juga sebagai bahan isian roti dan sebagainya. Rasanya yang manis dan gurih membuat abon sapi disukai banyak orang. Abon sapi sendiri bisa menjadi penyelamat lauk dikala kita tidak sempat membuat lauk makan.

Jenis-Jenis Abon

Abon sapi merupakan salah satu olahan daging yang populer. Olahan daging sapi tidak hanya bisa dijadikan abon sapi, olahan daging sapi juga bisa dimasak dengan bumbu rendang yang rasanya sangat lezat untuk dinikmati.

Cara membuat abon sapi bisa dibilang mudah bisa juga dibilang susah. Jika kita salah dalam pengolahannya bisa jadi abon sapi akan menjadi berminyak, alot, dan berbagai masalah lainnya.

Abon sapi ternyata ada beberapa jenis diantaranya seperti :

1. Abon Kambing

Abon ini berbahan dasar daging kambing yang kaya akan vitamin B12. Kandungan bitamin B12 dalam daging kambing dapat membantu meredakan stress dan juga depresi. Abon sangat bermanfaat untuk menunjang pertumbuhan dan juga meningkatkan kecerdasan anak.

Selain itu daging kambing juga dapat memperkuat rahim yang lemah. Daging kambing mengandung asam lemak yang tinggi dan Omega 3 tetapi rendah kalium dan natrium. Karena itu, mengonsumsi daging kambing membantu mencegah penyakit ginjal dan stroke

2. Abon Ikan

Abon ikan merupakan menu makanan sehat karena kaya akan nutrisi. Nutrisi abon ikan menjadi sumber yang dibutuhkan dalam menjalankan aktivitas sehari-hari karena dapat membantu pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh dan juga meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit juga memperlancar fisiologi didalam tubuh. Agar abon tidak bau amis bisa ditambahkan jahe dan daun salam. Abon ikan ada berbagai varian rasa seperti asin, manis, dan pedas.

3. Abon Jamur Tiram

Abon jamur tiram Biasa dicari para vegetarian yang ingin menikmati menu abon. Jamur tiram yang menjadi bahan utama dari abon ini bisa untuk penurun kolesterol, memperlambat timbulnya kepikunan, rematik,  penyakit jantung, kencing manis, katarak dan kanker. Keunggulan pada abon ini ada pada jamur yang kaya akan manfaat dan memiliki rasa lezat dan gurih yang mirip dengan rasa daging.

Cara membuat abon jamur tidak memerlukan biaya yang mahal karena bisa dimulai di dapur sendiri dengan menggunakan peralatan dapur seadaanya. Bagi anda yang menyukai pedas, abon ini bisa juga lohh diolah menjadi abon jamur pedas.

4. Abon Ebi

Abon Ebi atau udang rebon dapat dijadikan abon yang enak dan memiliki nilai gizi yang cukup tinggi, karena di dalam ebi banyak kandungan protein, kalsium, dan yodium yang bermanfaat untuk tubuh.

Abon ebi bisa dikreasikan menjadi berbagai menu istimewa contohnya abon ebi gulung yaitu abon ebi yang dibungkus kulit pangsit dengan cara digulung dan direkatkan dengan putih telur kemudian digoreng hingga matang.

5. Abon Cabai

Bagi pecinta rasa pedas, abon ini merupakan cara lain untuk menikmati sambal. Varian abon satu ini dibuat dengan cara mengeringkan cabai yang sudah dibumbui kemudian diberi aneka rasa agar dapat dinikmati sebagai pelengkap menu makanan.

Abon cabe bisa dibuat menjadi beberapa sajian dengan rasa yang istimewa seperti abon cabai merah teri, cabai merah ebi, cabai hijau ebi dan cabai hijau teri.

6. Abon Lengkuas

Lengkuas yang sering digunakan oleh kita sebagai bumbu masakan ternyata bisa dijadikan abon yang nikmat. Penggunaan lengkuas untuk dijadikan abon biasa dicampur dengan daging sapi sehingga rasa lengkuas berbaur dengan rasa daging dan menimbulkan rasa yang khas. Agar lengkuas menjadi serat abon yang halus lengkuas dipukul terlebih dahulu menggunakan pemukul daging sebelum dicabik-cabik atau bisa juga dengan cara diparut.

7. Abon Jantung Pisang

Jantung pisang yang sering kita buang ternyata memiliki banyak nutrisi seperti karbohidrat, protein, fosfor, lemak, kalsium, betakarotin, zat besi, Vit B dan C yang sangat bermanfaat bagi penderita diabetes, mencegah penyakit jantung dan stroke. Abon ini bagus untuk dikonsumsi oleh orang yang sedang diet karena dapat memberi rasa kenyang yang lebih lama.

Cara mengolahnya, buang kelopak luar jantung yang berwarna merah, sisakan yang berwarna putih kekuningan, cuci bersih kemudian iris halus. Untuk menghilangkan getah dan rasa sepatnya cukup dikukus atau direbus sebelum diolah menjadi abon. Untuk memberi rasa gurih menyerupai daging gunakan kaldu daging sapi untuk rebusannya. Untuk proses pembuatan selanjuntya sama persis seperti membuat abon sapi.

Resep  Abon Sapi Kering tanpa Santan

Cara membuat abon sapi cukup mudah dan bisa dimasak sendiri di rumah. Abon sapi merupakan salah satu jenis makanan pendamping yang cukup mudah ditemukan di Indonesia. Selain rasanya yang manis gurih abon banyak diminati karena  awet, praktis dan mudah dibawa saat berpergian.

Selain cocok dihidangkan dengan nasi, abon juga bisa dijadikan sebagai topping tambahan pada roti dan beberapa makanan lainnya. Abon merupakan makanan yang berupa suwiran daging sapi yang dimasak menggunakan bumbu hingga kering.

Untuk menikmatinya abon bisa dimakan secara langsung atau dihidangkan dengan nasi putih hangat saja. Abon biasanya dimasak menggunakan santan namun ada juga beberapa orang yang tidak bisa makan masakan bersantan.

Setelah membahas pengertian dan beberapa jenis-jenis Abon yang ada, kita akan memberikan Resep Abon Sapi Kering tanpa Santan yang Mudah, Lezat dan Awet yang bisa kita coba praktikan sendiri di rumah.Bahan-bahan yang diperlukan

Bahan-Bahan :

• 500 gram daging sapi tanpa lemak
• 2 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 5 lembar daun jeruk
• 3 sdt gula merah
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Abon Sapi Kering Tanpa Santan :

1. Rebus daging dengan serai dan lengkuas
2. Panaskan air di panci sampai mendidih, setelah mendidih kemudian masukkan daging sapi yang sudah dibersihkan lalu rebus sebentar. Tambahkan  daun salam, serai dan lengkuas.
3. Biarkan daging sapi hingga matang dan empuk. jika sudah, angkat kemudian tiriskan daging sampai dingin. Setelah itu suwir-suwir daging dan sisihkan.
4. Tumis bumbu halus sampai harum
5. Masukkan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan jahe kedalam blender. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut.
6. Panaskan minyak di wajan hingga mendidih sedikit saja, kemudian tuang bumbu halus dan tumis sampai matang. Berikan irisan daun jeruk ke dalam bumbu kemudian masak bumbu hingga harum.
7. Masak suwiran daging dengan bumbu
8. Saat bumbu sudah harum dan hampir matang, masukkan suwiran daging ke dalamnya kemudian aduk-aduk sampai seluruhnya terbumbui hingga merata.
9. Bumbui daging dengan garam dan gula merah. Aduk merata sampai daging menjadi kering seperti abon. Aduk terus sampai daging kering jangan berhenti agar tidak ada bagian daging yang hangus.
10. Goreng abon sampai benar-benar kering
11. Tuang minyak ke dalam wajan yang cukup banyak, kemudian panaskan hingga mendidih lalu Goreng abon sampai mengering. Jika  sudah, segera angkat dan tiriskan. Abon sapi tanpa santan siap untuk  disajikan atau disimpan dalam wadah.

Aneka Olahan Makanan Dari Abon

Cara menikmati abon selain hanya dengan nasi putih saja juga bisa ditambahkan untuk menjadi toping berbagai makanan ringan. Berikut beberapa resep abon sapi yang bisa kita coba:

1. Roti Abon

Bahan-Bahan:

• 350 gram tepung terigu protein tinggi
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram butter
• 1 butir telur utuh
• 2 kuning telur
• 75 ml susu cair
• 10 gram ragi instan
• 10 gram susu bubuk
• 5 gram garam
• 125 gram gula pasir
• 150 ml air es dingin

Topping :

• Abon sapi secukupnya
• Mayones dan susu kental manis, dicampur dengan perbandingan 3:1

Cara membuat Roti Abon:

1. Campurkan dan uleni semua bahan kecuali garam dan butter sampai kalis
2. Masukkan garam dan butter sampai kalis, diamkan adonan selama 45 menit
3. Bentuk adonan menjadi oval masing-masing dengan berat 40 gram, diamkan selama 15 menit
4. Diamkan kembali selama 1 jam, kemudian panggang dengan oven 190 derajat celcius selama 12 menit
5. Olesi dengan butter kemudian beri topping olesan mayones dan susu kental manis
6. Taburi dengan abon sapi
7. Siap dinikmati

2. Arancini ball

Bahan-Bahan :

• 350 gram nasi dingin
• 50 gram bawang bombay parut
• 50 gram abon sapi
• 200 ml kaldu sapi
• 100 gram keju mozarella potong dadu 1 cm

Pelapis:

• 2 telur kocok lepas
• Terigu secukupnya
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat Arancini Ball :

1. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan nasi, aduk sampai rata
2. Masukkan kaldu, aduk sampai kaldu terserap dan nasi cukup lembek untuk dibentuk. Matikan api
3. Masukkan abon ke nasi, aduk sampai merata. Tunggu sampai hangat
4. Ambil 1 kepal nasi, ratakan di tangan, masukkan keju, bentuk bulat
5. Lakukan sampai nasi habis
6. Baluri bola nasi dengan terigu
7. Celup di telur lalu gulingkan di tepung panir sampai rata
8. Goreng dengan api kecil. Balik-balik sampai kecoklatan
9. Siap disajikan dengan tambahan saus sesuai selera

3. Babka Abon Sapi

Bahan Biga :

• 120 gram tepung terigu protein tinggi
• 72 gram air
• 0,7 gram ragi instan

Adonan inti:

• 180 gram tepung terigu protein tinggi
• 15 gram susu bubuk
• 45 gram gula pasir
• 1 gram ragi instan
• 120 gram dari 40 gram telur dan susu cair dingin, kocok lepas
• 3 gram garam
• 24 gram margarin

Isian:

• Susu kental manis
• Mayones
• Abon Sapi
• Daun bawang

Cara Membuat Babka Abon Sapi:

1. Campur adonan biga di dalam wadah yang ditutupi dengan plastik selama 10 sampai 12 jam
2. Campur biga dengan adonan inti, campurkan kemudian uleni sampai setengah kalis kecuali butter dan garam
3. Masukkan butter dan garam uleni kembali sampai kalis, lakukan windowpane test, fermentasi selama 1 jam, kemudian masukkan ke dalam chiller
4. Campurkan susu kental manis dan mayones ke dalam wadah perbandingan 1:3 lalu aduk sampai merata. Sisihkan
5. Keluarkan adonan roti, gilas melebar kemudian oleskan pada adonan sampai merata
6. Taburkan abon serta daun bawang, gulung kemudian masukkan ke chiller selama 10 menit
7. Belah adonan menjadi dua, lalu lilitkan
8. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diberi alas non stick baking paper
9. Diamkan selama 1,5 sampai 2 jam
10. Panaskan oven 210 derajat celsius
11. Olesi adonan dengan adonan telur
12. Kemudian lanjut panggang di suhu 170 sampai 190 derajat celcius selama 35 sampai 40 menit,bisa disesuaikan dengan oven masing-masing, keluarkan dari loyang ketika matang sempurna

Manfaat Abon Sapi

Setelah kita mengetahui resep abon sapi, selanjutnya kita juga perlu tahu apa manfaat dari abon sapi itu sendiri. Berikut manfaat abon sapi :

1. Menjaga dan meningkatkan daya tahan tubuh serta mampu menurunkan resiko dari berbagai macam penyakit.
2. Baik untuk perkembangan dan pembentukan otot.
3. Abon sapi sebagai bahan asupan energi yang baik karena kandungan gizinya terdiri dari energi 212 Kkal, protein 18 gram, dan karbohidrat 59,3 gram yang jika di konsumsi baik untuk melakukan aktivitas sehari-hari.
4. Abon sapi juga dapat meningkatkan daya konsentrasi karena kandungan zat besi yang membantu peredaran darah dan pembentukan sel darah menjadi lebih maksimal sehingga suplai oksigen serta darah lebih mudah menuju otak.
5. Abon sapi dapat meningkatkan produksi sel darah merah yang dapat mencega dari penyakit anemia serta dapat membantu mengatur suhu tubuh dan membawa karbondioksida ke tempat pembuangan.
6. Abon sapi dapat menjaga kesehatan tulang karena ada  kandungan kfosfor, alsium dan vitamin D yang membantu perkembangan tulang, sehingga kita bisa terhindar dari osteoporosis
7. Abon sapi juga bisa membuat kenyang lebih lama karena kandungan lemak dari proses penggorengan, sehingga akan terhindar dari makan berlebihan dan ini sangat bermanfaat bagi yang sedang diet.

Begitulah beberapa pengertian abon, jenis-jenisnya dan juga manfaatnya serta ada juga beberapa olahan makanan ringan yang bisa dipadukan dengan abon dan itu akan menambah kelezatan nya.

Namun selera orang berbeda-beda ada beberapa yang memang semua makanan dicampurkan dengan abon dan ada juga beberapa yang bisa makan abon hanya dengan nasi putih saja. Semuanya kembali ke selera masing-masing.

Abon ternyata tidak dibuat hanya dari daging sapi saja tetapi bisa menggunakan berbagai macam bahan yang penting kita tau bagaimana cara pengolahannya agar tidak terjadi kegagalan saat memasak.

Begitulah cara membuat abon sapi tanpa santan yang mudah, lezat dan awet dan pastinya tetap gurih. Tenang, abon sapi tanpa santan buatanmu bakal tahan lama, kok. Selamat memasak!

Jangan lupa juga untuk membaca artikel Kerajinan Dari Limbah Botol Plastik yang Unik dan Keren