Pada artikel ini kita akan mengulas tentang resep iga kambing bumbu kecap yang bisa dipraktekkan dirumah. Daging iga kambing adalah daging bagian iga yang di ambil dari hewan kambing. Selain dari ciri khas aroma, daging kambing sebenarnya bisa dibilang lebih memiliki texture yang lembut dan halus jika dibandingkan dengan daging sapi atau kerbau.
Daging Iga Kambing
Daging Iga kambing adalah bagian daging kambing yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian ini termasuk dari bagian utama daging kambing yang biasa dikonsumsi. Seluruh bagian daging iga ini biasanya terdiri dari beberapa tulang iga, mulai dari iga ke-6 sampai dengan iga ke-12. Untuk potongan daging iga yang akan dikonsumsi biasanya diambil dari 2 sampai dengan 7 tulang iga. Baca Juga Cara Membuat Abon sapi Dengan Oven
Daging iga kambing bumbu kecap adalah cara yang istimewa untuk menyajikan daging kambing dengan sensasi yang manis dan gurih. Perpaduan harumnya bumbu kecap dan texture daging iga membuat daging kambing yang disajikan terasa lebih beraroma dan sangan menggoda. Tambahan pelengkap seperti lemon atau jeruk nipis menambah kesegaran hidangan iga kambing ini. Penasaran dengan cara mengolahnya? Mari kita simak resep masakan igak kambing bumbu kecap dibawah ini.
Resep Olahan Iga Kambing
1. Iga Kambing Bumbu Kecap Pedas
Bahan-bahan:
- 1/2 kg iga kambing
- 8 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 1 butir bawang Bombay
- 15 cabai merah keriting
- 15 cabai rawit
- 1/2 sdt lada bubuk
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula
- secukupnya penyedam rasa
- secukupnya air
- minyak untuk menumis
- daun bawang dan seledri
Cara Membuat Iga Kambing Bumbu Kecap Pedas:
1. Cuci bersih iga lalu rebus hingga matang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, Bombay, cabai. masukkan bumbu2 yg telah disediakan.oseng hingga harum. tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan iga, aduk rata biarkan bumbu meresap.
4. Tambahkan kecap manis, aduk rata lalu koreksi rasa.
5. Masak lagi sebentar saja, terus angkat.
6. Sajikan diatas piring dan taburi bawang goreng dan didampingi tomat yang segar sesuai selera.
2. Iga Kambing Bakar Bumbu Kecap
Bahan-bahan:
- 750 gr Iga Kambing.
- 1 sdt Kaldu Bubuk.
- 1 sdt Garam.
- 1/2 sdt Pala Bubuk.
- 1/2 sdt Merica Bubuk.
- 1 sdm Madu.
- 2 sdm Kecap Manis.
- Air Secukupnya.
Bahan -bumbu:
- 4 sg Bawang Merah.
- 3 sg Bawang Putih.
- 2 cm Jahe.
Cara Membuat Iga Kambing bakar Bumbu kecap:
1. Haluskan semua bahan bumbu dengan blender, kemudian sisihkan.
2. Masukkan semua bahan kedalam Panci Presto, dilanjutkan dengan iga kambing. Masak kurang lebih 25-30 menit agar bumbunya meresap dan dagingnya memiliki textur empuk seperti yang diinginkan.
3. Angkat daging dari panci presto, lalu tiriskan.
4. Selanjutnya siapkan Maspion panggangan, kemudian panggang iga kambing di atasnya. Bolak-balik sembari di olesi sisa bumbu kecap.
5. Setelah dirasa daging matang, angkat kemudian sajikan.
6. Hidangan spesial iga bakar bumbu kecap siap dimakan bersama keluarga dirumah.
Daging kambing bagian iga, loin, dan tenderloin sangat cocok jika dimasak secara cepat, sedangkan bagian lainnya lebih cocok jika direbus dalam waktu lama supaya memperoleh textur yang diinginkan. Daging kambing juga memiliki lemak dan kolesterol yang lebih rendah jika dibandingkan dengan daging domba dan daging sapi.
Bagaimana? Mudah bukan sajian resep iga kambing bumbu kecap diatas. Apakah kalian tertarik untuk mencobanya langsung dirumah? Sekarang Kalian tidak perlu ke restoran yang mahal untuk mencicipi olahan iga kambing, kalian bisa mencobanya langsung dirumah bersama teman maupun keluarga. Selamat mencoba…